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概観
タイトル
主題
食品工業
概観
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タイトル
油炸麵筋球及其油炸用黃豆油風味與安定性之研究 = Studies on the flavor and oxidation stability of deep-fried gluten balls and their frying soybean oil
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(言語・文字資料 (印刷物))
幾丁聚醣及纖維素在直接溶劑之特性探討 = The behavior of chitosan and cellulose in direct solvent process
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來自咖啡產地的急件 : 9個國家 x 4萬公里,一位人權律師的溯源紀實
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欺騙的種子 : 揭發政府不想面對、企業不讓你知道的基因改造滅種黑幕
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食品技師應試寶典
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新食品技師精選
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食品行銷學 = Food marketing
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食品奈米科技 = Food nan : 基礎與應用; thchnology fundamental and application
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食物學原理與實驗 = Food principle and experiment
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專題製作 = Project study : food applications. 食品應用篇(專題百分百)
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食品工業發展研究所工作年報
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推動臺灣健康飲食新革命
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(コンピュータ・メディア)
2012年食品產業年鑑 = Almanac of Food Industry in the Republic of China on Taiwan(2012)
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(コンピュータ・メディア)
食品工廠品質管理
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最新食品化學 = Food chemistry
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發酵是種魔法 : 飽嘗世界奇異美食,揭開納豆.醃鯡魚.臭豆腐的風味之祕
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(言語・文字資料 (印刷物))
最新食品技師
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NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
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(言語・文字資料 (印刷物))
發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析
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發酵與釀造
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健康發酵食品事典 : 科學 健康 食用
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發酵吧!地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
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食品技師考試精要
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食品詐欺 = Food fraud:an drganised crime?
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(映像資料 (映画, スライド, トランスペアレンシー, ビデオ資料))
食品應用創意專題實作
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主題
食品工業
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問題集
醱酵工業
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醱酵工業
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