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發酵吧！地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
讓發酵文化創造傳統產業新價值
作者:
小倉拓,
其他作者:
雷鎮興,
出版地:
臺北市
出版者:
行人文化實驗室出版; 大和書報總經銷;
出版年:
2021
版本:
初版
面頁冊數:
393面 : 圖,像 ; 21公分;
標題:
醱酵工業 -
標題:
食品工業 -
標題:
食品微生物 -
標題:
文化人類學 -
ISBN:
978-986-06531-2-0 平裝 新台幣460元
中國圖書分類法:
463.8
發酵吧！地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
小倉, 拓
發酵吧！地方美味大冒險
: 讓發酵文化創造傳統產業新價值 / 小倉拓 著 ; 雷鎮興 譯 - 初版. - 臺北市 : 行人文化實驗室出版, 2021. - 393面 ; 圖,像 ; 21公分.
ISBN 978-986-06531-2-0
醱酵工業食品工業食品微生物文化人類學
雷, 鎮興
發酵吧！地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
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80091397
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1.圖書流通
圖書(book)
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