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發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : モノグラフ
タイトル情報:	微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析
著者:	中島春紫,
副次的な著作責任 :	洪潔欣,
出版地:	臺中市
出版された:	晨星出版; 知己總經銷;
出版年:	2020
版次:	初版
記述:	262面 : 圖,表格 ; 23公分;
シリーズ:	知的!173
主題:	醱酵工業 -
主題:	食品工業 -
主題:	食品微生物 -
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国際標準図書番号 (ISBN) :	978-986-5529-62-8 平裝新台幣450元
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發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析
中島, 春紫

發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析 / 中島春紫著 ; 洪潔欣譯 - 初版. - 臺中市 : 晨星出版, 2020. - 262面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (知的! ; 173).
參考書目: 面256.
ISBN 978-986-5529-62-8
醱酵工業食品工業食品微生物

洪, 潔欣

發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析
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[NT 5000115] Inventory Number

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圖書(book)

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