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不同等級麵粉之蛋白質組成與其麵糰物性之相關性
~
大葉大學食品工程學系
不同等級麵粉之蛋白質組成與其麵糰物性之相關性
紀錄類型:
微縮資料 : 單行本
作者:
張基郁
其他團體作者:
大葉大學食品工程學系
出版地:
台北市
出版者:
行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:
29頁 : 11x15公分;
標題:
食品工程 -
附註:
NSC86-2214-E212-001
不同等級麵粉之蛋白質組成與其麵糰物性之相關性
張基郁
不同等級麵粉之蛋白質組成與其麵糰物性之相關性
/ 張基郁 撰 ; 大葉大學食品工程學系 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 29頁 ; 11x15公分.
NSC86-2214-E212-001.
食品工程
不同等級麵粉之蛋白質組成與其麵糰物性之相關性
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20020322
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三樓視聽資料區
館藏
1 筆 • 頁數 1 •
1
條碼號
典藏地名稱
館藏流通類別
資料類型
索書號
使用類型
借閱狀態
預約狀態
備註欄
附件
804463000000136
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3.不外借
微縮資料(microform)
MF 463 1144-1
1.一般(Normal)
在架
0
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