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咖啡豆之醣類與安基酸與焙炒中之反應及其對香氣之影響

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大葉大學食品工程學系

咖啡豆之醣類與安基酸與焙炒中之反應及其對香氣之影響

紀錄類型:	微縮資料 : 單行本
作者:	顏裕鴻
其他團體作者:	大葉大學食品工程學系
出版地:	台北市
出版者:	行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:	91頁 : 11x15公分;
標題:	食品工程 -
附註:	NSC85-2214-E212-005

咖啡豆之醣類與安基酸與焙炒中之反應及其對香氣之影響
顏裕鴻

咖啡豆之醣類與安基酸與焙炒中之反應及其對香氣之影響 / 顏裕鴻撰 ; 大葉大學食品工程學系 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 91頁 ; 11x15公分.
NSC85-2214-E212-005.
食品工程

咖啡豆之醣類與安基酸與焙炒中之反應及其對香氣之影響
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

804463000000116

三樓視聽資料區

3.不外借

微縮資料(microform)

MF 463 0133-1

1.一般(Normal)

在架

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