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食品微生物

概要

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书目信息

發酵是種魔法 : 飽嘗世界奇異美食,揭開納豆.醃鯡魚.臭豆腐的風味之祕 by: (书目-语言数据,印刷品)

基礎食品微生物學(第四版) by: (书目-语言数据,印刷品)

食品微生物學(食品技師.高普考食品檢驗用書) by: (书目-语言数据,印刷品)

圖解實用食品微生物學 : 圖解讓食品微生物學更簡單 by: (书目-语言数据,印刷品)

最新食品技師 by: (书目-语言数据,印刷品)

NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 by: (书目-语言数据,印刷品)

發酵文化 : 古老發酵食如何餵養人體微生物？ by: (书目-语言数据,印刷品)

發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析 by: (书目-语言数据,印刷品)

發酵吧！地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值 by: (书目-语言数据,印刷品)

不可思議的微生物 : 誰把大豆變成醬油 by: (书目-语言数据,印刷品)

食品技師考試精要 by: (书目-语言数据,印刷品)

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問題集

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