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食品科學

概要

作品:	96 作品在 96 項出版品 96 種語言

書目資訊

中華民國食品科學技術學會會員大會手冊 by: (書目-語言資料,印刷品)

稻草蔗渣半纖維素之水解,分離純化及木糖醱酵生產木糖醇 by: (書目-語言資料,印刷品)

利用醋酸菌(acetobacter xylinum)發酵楊桃渣生產細菌纖維素之研究 by: (微縮資料)

益智仁揮發性、抗氧化成分與百香果殼花青素、抗氧化成分之研究 by: (微縮資料)

台中市pub進口啤酒消費行為之研究 by: (微縮資料)

禽肉甲肌太及肌太之萃取及其抗氧化性 by: (微縮資料)

茄皮中p-coumaroyl transferase之研究：(i)基質的專一性 by: (微縮資料)

省產楊桃、番石榴及香蕉品質之探討 by: (微縮資料)

蘇木、木棉花與百香果殼抗氧化成分之研究 by: (微縮資料)

微生物預測模式在冷藏米製糕點架售期管理之應用 by: (微縮資料)

西式速食餐廳生產作業之個案模擬分析 by: (微縮資料)

關稅變動對台灣果蔬汁產業及社會福利影響之模擬分析 by: (微縮資料)

服務品質認知與廣告服務訊息之研究-以國際觀光飯站為例 by: (微縮資料)

中西式速食業店長工作滿意度之研究 by: (微縮資料)

台灣食品業之企業特性、多角化進入方式與其多角化型態關連性之研究 by: (微縮資料)

台灣地區股票報酬率與總體經濟及公司財務變數關聯性之研究-以食品類股票為對象 by: (微縮資料)

食品概論 by: (書目-語言資料,印刷品)

食物學 by: (書目-語言資料,印刷品)

新編食品化學 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品化學與分析(i) by: (書目-語言資料,印刷品)

以發酵槽高密度培養 Penicillium chrysogenum 生產 penicillin V之研究 by: (書目-語言資料,印刷品)

鹹鴨蛋蛋白的理化性質與運用 by: (微縮資料)

台灣產虎魨、騢虎和海星之毒素及其來源探討 by: (微縮資料)

飛魚卵酯質成分及其低溫儲藏中之變化 by: (微縮資料)

養殖台灣蜆的熱水萃取物和蜆肉酵素水解的生物活性評估 by: (微縮資料)

市售魷魚製品之衛生品質狀況調查與改善之建議 by: (微縮資料)

水溶性幾丁聚醣在活性抗氧化包裝之製備及其在烏魚子抗氧化上之應用 by: (微縮資料)

鯉魚消化道組織nuclei/cell debris fraction中與鋅結合物質對鋅之特異性與親和性 by: (微縮資料)

龍鬚菜與飼料養殖九孔化學成分及風味之探討 by: (微縮資料)

台灣養殖九孔之免疫生物活性評估 by: (微縮資料)

幾丁寡醣之高效能液相層析分離及葡萄胺醣苯甲醯化之探討 by: (微縮資料)

養殖虎河魨takifugu rubripes一般組成、風味成分和蛋白質電永特性之探討 by: (微縮資料)

吳郭魚肉生魚片及蒸煮肉之肉質變化 by: (微縮資料)

台灣主要養殖經濟貝類酯質成分及其季節性變化 by: (微縮資料)

鯖魚水解物之抗氧化性及對魚血液黏度的影響 by: (微縮資料)

赤魷褐變之影響因素及其化學變化 by: (微縮資料)

由於類加工副產物萃取牛黃酸之研究 by: (微縮資料)

軟體動物peptidey組成成分之比較及其生理活性之探討 by: (微縮資料)

水溶性幾丁聚醣在多重乳化w/o/w型乳液上之應用 by: (微縮資料)

海菜水溶液抽出物之流變性質及其在濕潤面膜之應用 by: (微縮資料)

天然鈣源應用於煉製品對老鼠骨質與血清膽固醇之影響 by: (微縮資料)

水溶性幾丁聚醣在含微酯粒活力滋潤霜的應用 by: (微縮資料)

草蝦肌肉抑鈣太蛋白之純化與特性以及快速分離抑鈣太蛋白質與鈣太之方法 by: (微縮資料)

鯖魚肉與內臟水解物之抗氧化性研究 by: (微縮資料)

連續式遠紅外線乾燥生產調味鯖魚肉片及批次式製程之電腦模擬 by: (微縮資料)

pseudomonas vesicularis ma103菌株所產洋菜脢的純化與性質 by: (微縮資料)

不同碳水化合物及餵食策略對吳郭魚稚魚碳水化合物利用之影響 by: (微縮資料)

幾丁聚醣對stz所誘發之糖尿病大白鼠酯質及碳水化合物代謝之影響 by: (微縮資料)

固定化四級銨鹽與銀離子抗菌材料對水中常見病菌之抑菌效果探討 by: (微縮資料)

台灣北部海域固體材料片表面附著真菌組成及影響真菌附著因子之探討 by: (微縮資料)

海洋細菌所產agarases生產條件與海藻多醣經agarase分解所得寡醣類組成之探討 by: (微縮資料)

以酵素生產抑菌性幾丁寡醣及其在牛乳保鮮上之應用 by: (微縮資料)

飢餓對海洋細菌型態變化及流速對細菌細胞表面附著影響因子之探討 by: (微縮資料)

養殖虎河魨之好氧細菌相及產生河魨毒的細菌 by: (微縮資料)

毒藻alexandrium minutum之毒條件與其共生菌之產毒性探討 by: (微縮資料)

鯉魚、鯽魚、金魚及其他魚類組織之鋅及含鋅物質之生化學比較 by: (微縮資料)

鯉魚消化道組織中與鋅特異結合之膜蛋白質的純化 by: (微縮資料)

由escherichia coli生產sulfite reductase及其在魚漿煉製品上之應用 by: (微縮資料)

利用蛋白水解酵素處理改善魷魚素干品之品質 by: (微縮資料)

微生物專麩胺酸醯胺基脢之量產最適條件及其在水產煉製品的應用 by: (微縮資料)

吳郭魚至於對酯質及維生素e需求量之探討 by: (微縮資料)

影響草蝦膽鹼需求因子之探討 by: (微縮資料)

以嗜酸性酵母菌candida parapsilosis ccrc20515發酵蝦殼智取幾丁質及其發酵廢液之利用 by: (微縮資料)

豚鼠氣單細胞幾丁質脢基因的定位剪切、表現及其特性的研究 by: (微縮資料)

農林漁牧與食品 by: (書目-語言資料,印刷品)

食物學原理 by: (書目-語言資料,印刷品)

以發酵槽高密度培養 Penicillium chrysogenum 生產 penicillin V 之研究 by: (書目-語言資料,印刷品)

新編食物學原理 by: (書目-語言資料,印刷品)

馬鈴薯拯救了一鍋湯? : 136個廚房裡的科學謎題 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品科學概論 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品化學：解析食物中所有主要與微量的成份 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品化學分析與檢驗 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品生物化學 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品科學概論 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品化學 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品添加物 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品生物化學 by: (書目-語言資料,印刷品)

椪柑與桶柑酒釀製過程之品質分析 by: (書目-語言資料,印刷品)

香菇酒釀製及研究 by: (書目-語言資料,印刷品)

不同製程白毫烏龍茶風味品質之比較 by: (書目-語言資料,印刷品)

利用水準部分因子實驗設計法尋求苔蘚桿菌生產聚麩胺酸之搖瓶饋料批式培養探討 by: (書目-語言資料,印刷品)

椰果分解菌株產生寡糖之培養條件初步探討 by: (書目-語言資料,印刷品)

PVA水膠膨潤行為之基礎探討研究 by: (書目-語言資料,印刷品)

新型固定化菌體細胞技術的開發 by: (書目-語言資料,印刷品)

篩選合成PHBV5之菌株 by: (書目-語言資料,印刷品)

以固態發酵來進行蛹蟲草機能性成分之研究 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品酵素學 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品添加物 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品化學與分析實習 by: (書目-語言資料,印刷品)

食品科學概論 by: (書目-語言資料,印刷品)

食物學 by: (書目-語言資料,印刷品)

以固定化幾丁聚醣分解酵素自高去乙醯幾丁聚醣生產不同聚合程度知幾丁聚醣及其在食品上之應用 by: (微縮資料)

curdlan的應用在傳統豆腐抗凍性與冷凍乾燥適性上的探討 by: (微縮資料)

不同熱處理製成之熟米穀粉其理化特性之探討及其產品開發 by: (微縮資料)

交鏈化糯性米穀粉在湯圓產品應用上之研究 by: (微縮資料)

主題

食品科學

食品加工

食品科學

食品加工

食品科學

農產品

農業

食品科學

烹飪

食品科學

問題集

食品科學

食品加工

食品科學

食品加工

食品科學

食品加工

食品科學

生物化學

食品科學

食品加工

食品科學

食品加工

食品科學

生物化學

食品科學

酵素

食品科學

食品加工

食品科學

食品加工

食品科學