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curdlan的應用在傳統豆腐抗凍性與冷凍乾燥適性上的探討

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國立中興大學食品科學系

curdlan的應用在傳統豆腐抗凍性與冷凍乾燥適性上的探討

紀錄類型:	微縮資料 : 單行本
作者:	金安兒
其他團體作者:	國立中興大學食品科學系
出版地:	台北市
出版者:	行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:	210頁 : 11x15公分;
標題:	食品科學 -
附註:	NSC86-2214-E005-001

curdlan的應用在傳統豆腐抗凍性與冷凍乾燥適性上的探討
金安兒

curdlan的應用在傳統豆腐抗凍性與冷凍乾燥適性上的探討 / 金安兒撰 ; 國立中興大學食品科學系 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 210頁 ; 11x15公分.
NSC86-2214-E005-001.
食品科學

curdlan的應用在傳統豆腐抗凍性與冷凍乾燥適性上的探討
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804463000000127

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