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醱酵工業
概要
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8 作品在 8 項出版品 8 種語言
書目資訊
發酵食品微生物學
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(書目-語言資料,印刷品)
發酵是種魔法 : 飽嘗世界奇異美食,揭開納豆.醃鯡魚.臭豆腐的風味之祕
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(書目-語言資料,印刷品)
頂級酒莊傳奇 = Legends of grand domains
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(書目-語言資料,印刷品)
NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
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(書目-語言資料,印刷品)
發酵的科學 : 微生物如何創造美味的祕密與發酵的基礎科學知識全解析
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(書目-語言資料,印刷品)
發酵與釀造
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健康發酵食品事典 : 科學 健康 食用
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(書目-語言資料,印刷品)
發酵吧！地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
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(書目-語言資料,印刷品)
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