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孫寶年

概要
作品: 10 作品在 10 項出版品 1 種語言
書目資訊
鳥水溶性蛋白質對製品成膠性的影響=effect of sarcoplasmic proteins of mulet on gelation by: 台灣海洋大學水產食品科學系; 孫寶年 (微縮資料) , [著]
調氣包裝劍蝦之前處理及貯藏溫度對品質之影響 by: 孫寶年; 蔣見美; 輔仁大學食營所 (微縮資料) , [著]
斑節蝦蝦頭風味成份的回收 by: 孫寶年; 海洋大學水食系; 陳素鳳 (微縮資料) , [著]
蝦香味化合物的形成機構:(4)全蝦.蝦頭及模型試驗之比較 by: 孫寶年; 海洋大學水食所 (微縮資料) , [著]
烏魚子機械乾燥條件對成品品質與香氣之影響 by: 孫寶年; 黃勝鉛 (微縮資料) , [指導]
消失的海岸 by: 孫寶年 (書目-語言資料,印刷品) , [編]
雞蛋清或蛋黃與蝦瞉粉加熱後形海產風味之初步探討 by: 孫寶年; 海洋大學水食系 (微縮資料) , [著]
 
 
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