孫寶年
Overview
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Titles
鳥水溶性蛋白質對製品成膠性的影響=effect of sarcoplasmic proteins of mulet on gelation
by:
台灣海洋大學水產食品科學系; 孫寶年
(Microfilm)
, [著]
米糠蛋白質脢抑制劑對冷凍魷魚解凍後胴肉性質的影響=inhibitor on mantle muscle properties of frozen squid after thawing
by:
台灣海洋大學水產食品科學系; 孫寶年
(Microfilm)
蝦香味化合物的形成機構-(v)脂氧合此之分離,鑑定及對蝦香味化合 形成之影響=the fomation mechanism of aroma conmponents...
by:
台灣海洋大學水產食品科學系; 孫寶年
(Microfilm)
, [著]
凍結方法.速率及凍藏溫度對吳郭魚肌肉組織的影響=effects of freezing rate and storage temperature on muscle of tilapia...
by:
台灣海洋大學水產食品科學系; 孫寶年; 洪延康
(Microfilm)
, [著]