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中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditi...
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周清源
中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食; ferment dough
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
發麵類麵食
並列題名:
Making of Chinese traditional wheat food
其他作者:
周清源,
其他作者:
黃雲霞,
其他作者:
林致思,
出版地:
臺北縣八里鄉
出版者:
中華穀類;
出版年:
2007
面頁冊數:
[6],181面 : 彩圖,表格 ; 27公分;
集叢名:
烘焙叢書第10輯
標題:
麵 -
標題:
發麵 -
標題:
發酵 -
標題:
發粉 -
書目、索引、附錄等註:
附錄:中式麵食技檢參考資料(發麵類麵食)
ISBN:
986-83842-3-0 精裝 新台幣660元
中國圖書分類法:
439.2
中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食; ferment dough
中式麵食製作技術
= Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食 / 周清源主編 ; 黃雲霞, 林致思協編 - 臺北縣八里鄉 : 中華穀類, 2007. - [6],181面 ; 彩圖,表格 ; 27公分. - (烘焙叢書 ; 第10輯).
附錄:中式麵食技檢參考資料(發麵類麵食).
ISBN 986-83842-3-0
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周, 清源
中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食; ferment dough
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館藏
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典藏地名稱
館藏流通類別
資料類型
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80033309
三樓中文圖書區
1.圖書流通
圖書(book)
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