嘉南藥學專科學校食品衛生科

海藻脂氧合 之純化及對水產香氣形成之影響-(1)海藻脂氧合 之性質及純化=purification and characterization of algae lipoxyge by: 嘉南藥學專科學校食品衛生科; 郭建民 ([NT 13] Microfilm)

脂氧合霉異構霉的作用與水產風味之形成=Lipoxygenase isozymes and seafood flavor formation on highly unsaturated fatty ac.. by: 嘉南藥學專科學校食品衛生科; 郭建民 ([NT 13] Microfilm)

高剪力對黃豆分離蛋白質之功能性質之影響及其應用=effect og high shearing on the functional properties of soy protein isola by: 嘉南藥學專科學校食品衛生科; 柯易昌 ([NT 13] Microfilm)