台灣海洋大學水產食品科學研究所

由海洋細菌kiebsiella wxytoca cf154分離純化黏物質及其理化特性之探討 by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 吳清熊 (微縮資料)

黃豆iis球蛋白受溫度剪力超音波作用後構形的改變與溶液,膠體流變性質變化的關係一在稀溶液的變化=the effect of conformational. by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 陳榮輝 (微縮資料)

黃研11s球蛋白之變形.排列對擠壓成型中蛋白質組織化之影響與其機構之研究=effect of conformational changes and aligment... by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 陳榮輝 (微縮資料)

黃豆11s球蛋白之變形.排列對擠壓成型中蛋白質組織化之影響與其機構之研究=effect of conformational changes and alignment of.. by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 陳榮輝 (微縮資料)

豬血中Factor x iii a 之純化.特性及在水產煉製品加工之應用=purification and charaterization of pig blood factor xiii and.. by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 江善宗 (微縮資料)

去組織蛋白霉b.h和l的動力學特性研討魚肉軟化機構及抑制方法=kinetic study on the mechanisms and inhibitions of postmorte... by: 台灣海洋大學水產食品科學研究所; 江善宗; 陳幸臣 (微縮資料)