張為憲

生物化學實驗 by: 丁一倪; 何芳陔; 張為憲 (書目-語言資料,印刷品) , [編著]

我國加工蛋白食品中離氨酸之有效性 by: 張為憲; 林浴 (書目-語言資料,印刷品) , [著]

海參膠體之理化性質及利用豬板仿製之可行性研究=physico-chemical properties of sea cucumber and a feasibility study to... by: 台灣大學食品科技研究所; 張為憲 (微縮資料) , [著]

海參膠體之理化性質及利用豬皮仿製之可行性研究(iii)=physico-chemical properties of sea cucumber and a feasibility study... by: 台灣大學食品科技研究所; 張為憲 (微縮資料) , [著]

高等食品化學 by: 張為憲 (書目-語言資料,印刷品) , [編著]

穀類及豆類之澱粉液化脢抑制劑之抽取、純化與理化性質之研究及其在米加工製品上之應用 by: 台灣大學農業化學系暨研究所; 張為憲 (微縮資料) , [撰]

海參膠體之理化性質及利用豬皮仿製之可行性研究(ii)=physics-chemical properties of sea cucumber,and a feasibility study t.. by: 台灣大學食品科技研究所; 張為憲 (微縮資料) , [著]

榖類及豆類之澱粉液化之抽取.純化與理化性質之研究及其在米加工製品上之應用=studies on the extraction,purification and physi by: 台灣大學農業化學系; 張為憲 (微縮資料)

食品化學 by: 呂政義; 張為憲; 李敏雄 (書目-語言資料,印刷品) , [著]