中興大學食品科學系

胡啟和教授紀念文輯 by: 中興大學農業教育系; 中興大學農業機械系; 中興大學食品科學系 (Language materials, printed) , [主辦]

以近紅外線分光術探討大豆品質劣變之作用機制並預估加工品質可行性之研究(ii)=studies on mechanism of soybean quality det.... by: 中興大學食品科學系; 蔡順仁; 鄒箎生 (Microfilm)

利用微生物產生抗氧化物值之研究=studies on antioxidative subatances from microorganism origin by: 中興大學食品科學系; 顏國欽 (Microfilm)

控低溫真空燥與冷凍乾燥產品氧化作用的探討=studies of the oxidation of products dehydrated by controlled low-temperature.. by: 中興大學食品科學系; 金安兒 (Microfilm)

食品媒介病原菌及食品腐敗菌於調氣包裝/殺菌素混合系統中之生長 特性評估=inhibition and growth characteristics of fond-... by: 中興大學食品科學系; 方繼 (Microfilm)

以超過濾系統回收綠豆蛋白質及其對冬粉加工排水水質的改善=recovery of mungbean protein and its improvement in water quali.. by: 中興大學食品科學系; 柯文慶 (Microfilm)