蔡震壽

海菜酵素水解物的乳化特性 by: 台灣海洋大學水產食品科學系; 蔡震壽 (微縮資料)

海槊水溶性多醣類的孔化特性=emulsifying properties of water-soluble polysaccharides from green alga(monostroma nitidum) by: 臺灣海洋大學水產食品科學系; 蔡震壽 (微縮資料) , [著]

多重相乳化物沙拉醬之安定性的探討=investigation on the stability of multiple emulsion of may onnaise by: 台灣海洋大學水產食品科學系; 蔡震壽 (微縮資料)

魚肉蛋白質粉末在多重相乳化物上的應用=application of fish protein powder in the multiple phase emulsions by: 國立臺灣海洋大學水產食品科學系; 蔡震壽 (微縮資料) , [著]

海菜膠作為乳化劑的研究=studies of monostroma nitidum mucilage as a food emulsifier by: 臺灣海洋大學水產食品科學系; 蔡震壽 (微縮資料) , [著]