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鳥水溶性蛋白質對製品成膠性的影響=effect of sarcoplas...

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台灣海洋大學水產食品科學系

鳥水溶性蛋白質對製品成膠性的影響=effect of sarcoplasmic proteins of mulet on gelation

紀錄類型:	微縮資料 : 單行本
其他作者:	孫寶年
團體作者:	台灣海洋大學水產食品科學系
出版地:	台北市
出版者:	科學技術資料中心;
出版年:	1994
面頁冊數:	93頁 : 11x15公分;
附註:	NSC83-0406-E019-003

鳥水溶性蛋白質對製品成膠性的影響=effect of sarcoplasmic proteins of mulet on gelation
台灣海洋大學水產食品科學系

鳥水溶性蛋白質對製品成膠性的影響=effect of sarcoplasmic proteins of mulet on gelation / 台灣海洋大學水產食品科學系 ; 孫寶年著 - 台北市 : 科學技術資料中心, 1994. - 93頁 ; 11x15公分.
NSC83-0406-E019-003.

孫寶年

鳥水溶性蛋白質對製品成膠性的影響=effect of sarcoplasmic proteins of mulet on gelation
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

804437800000010

三樓視聽資料區

3.不外借

微縮資料(microform)

MF 437.8 XXXX

1.一般(Normal)

在架

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