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麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
作者:
施
合作者:
烏曼斯基
其他作者:
林瑾瑜,
其他作者:
鍾慧元,
出版地:
新北市
出版者:
大家出版; 遠足文化發行;
出版年:
2021
版本:
初版
面頁冊數:
7,327面,圖版16面 : 部份彩圖,表格 ; 23公分;
集叢名:
Better73
標題:
食譜 -
標題:
米麴黴 -
書目、索引、附錄等註:
參考書目: 面307-309
ISBN:
978-986-5562-02-1 平裝 新台幣650元
中國圖書分類法:
427.1
麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
施
麴之鍊金術
: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 / 瑞奇.施(Rich Shih), 傑瑞米.烏曼斯基(Jeremy Umansky) 作 ; 林瑾瑜, 鍾慧元 譯 - 初版. - 新北市 : 大家出版, 2021. - 7,327面,圖版16面 ; 部份彩圖,表格 ; 23公分. - (Better ; 73).
參考書目: 面307-309.
ISBN 978-986-5562-02-1
食譜米麴黴
烏曼斯基
林, 瑾瑜
麴之鍊金術 : 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
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精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
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圖書(book)
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