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Chemistry and technology of yoghurt ...

~

Baglio, Ettore.

Chemistry and technology of yoghurt fermentation[electronic resource] /

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : 単行資料
[NT 15000414] null:	637.1476
タイトル / 著者:	Chemistry and technology of yoghurt fermentation/ by Ettore Baglio.
著者:	Baglio, Ettore.
出版された:	Cham : : Springer International Publishing :, 2014.
記述:	vi, 57 p. : : ill., digital ;; 24 cm.
含まれています:	Springer eBooks
主題:	Yogurt.
主題:	Chemistry.
主題:	Food Science.
主題:	Nutrition.
主題:	Biochemistry, general.
国際標準図書番号 (ISBN) :	9783319073774 (electronic bk.)
国際標準図書番号 (ISBN) :	9783319073767 (paper)
電子資源:	http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-07377-4

Chemistry and technology of yoghurt fermentation[electronic resource] /
Baglio, Ettore.

Chemistry and technology of yoghurt fermentation[electronic resource] /by Ettore Baglio. - Cham :Springer International Publishing :2014. - vi, 57 p. :ill., digital ;24 cm. - SpringerBriefs in molecular science, Chemistry of foods,2191-5407. - SpringerBriefs in molecular science.Chemistry of foods..

ISBN: 9783319073774 (electronic bk.)Subjects--Topical Terms:

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Yogurt.

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http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-07377-4

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