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cathepsin l和calpain對魚肉練製品解膠之影響

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國立臺灣大學食品科學系

cathepsin l和calpain對魚肉練製品解膠之影響

紀錄類型:	微縮資料 : 單行本
作者:	江善宗
其他團體作者:	國立臺灣大學食品科學系
出版地:	台北市
出版者:	行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:	102頁 : 11x15公分;
標題:	食品 -
附註:	NSC86-2214-E019-001

cathepsin l和calpain對魚肉練製品解膠之影響
江善宗

cathepsin l和calpain對魚肉練製品解膠之影響 / 江善宗撰 ; 國立臺灣大學食品科學系 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 102頁 ; 11x15公分.
NSC86-2214-E019-001.
食品

cathepsin l和calpain對魚肉練製品解膠之影響
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館藏

2 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

804437870000015

三樓視聽資料區

3.不外借

微縮資料(microform)

MF 437.87 3183 V1

1.一般(Normal)

在架

0

804437870000016

三樓視聽資料區

3.不外借

微縮資料(microform)

MF 437.87 3183 V2

1.一般(Normal)

在架

0

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