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複合劑極性對米澱粉之物化性質及其回凝速率之影響

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輔仁大學食品營養研究

複合劑極性對米澱粉之物化性質及其回凝速率之影響

紀錄類型:	微縮資料 : 單行本
作者:	陳堂
其他團體作者:	輔仁大學食品營養研究
出版地:	台北市
出版者:	行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:	19頁 : 11x15公分;
標題:	營養食品 -
附註:	NSC85-2214-E030-002

複合劑極性對米澱粉之物化性質及其回凝速率之影響
陳堂

複合劑極性對米澱粉之物化性質及其回凝速率之影響 / 陳堂撰 ; 輔仁大學食品營養研究 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 19頁 ; 11x15公分.
NSC85-2214-E030-002.
營養食品

複合劑極性對米澱粉之物化性質及其回凝速率之影響
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

804463000000124

三樓視聽資料區

3.不外借

微縮資料(microform)

MF 463 7590

1.一般(Normal)

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