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機能性代糖的使用對高甲氧基果膠加熱凝膠及高壓凝膠效果之影響
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國立中興大學食品科學系
機能性代糖的使用對高甲氧基果膠加熱凝膠及高壓凝膠效果之影響
紀錄類型:
微縮資料 : 單行本
作者:
金安兒
其他團體作者:
國立中興大學食品科學系
出版地:
台北市
出版者:
行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:
243頁 : 11x15公分;
標題:
食品工業 -
附註:
NSC85-2214-E005-005
機能性代糖的使用對高甲氧基果膠加熱凝膠及高壓凝膠效果之影響
金安兒
機能性代糖的使用對高甲氧基果膠加熱凝膠及高壓凝膠效果之影響
/ 金安兒 撰 ; 國立中興大學食品科學系 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 243頁 ; 11x15公分.
NSC85-2214-E005-005.
食品工業
機能性代糖的使用對高甲氧基果膠加熱凝膠及高壓凝膠效果之影響
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20020118
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三樓視聽資料區
館藏
3 筆 • 頁數 1 •
1
條碼號
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804463000000104
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804463000000105
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