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乳酸菌於中式香腸中之抑菌及香味增強之探討
~
梁綉雲
乳酸菌於中式香腸中之抑菌及香味增強之探討
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
梁綉雲
出版地:
彰化縣大村鄉
出版者:
大葉大學食品工程學系所;
出版年:
2003
版本:
初版
面頁冊數:
132頁 : 30x22公分;
標題:
食品工程 -
附註:
游銅錫、郭嘉信 指導
乳酸菌於中式香腸中之抑菌及香味增強之探討
梁綉雲
乳酸菌於中式香腸中之抑菌及香味增強之探討
/ 梁綉雲 撰 - 初版. - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學食品工程學系所, 2003. - 132頁 ; 30x22公分.
游銅錫、郭嘉信 指導.
食品工程
乳酸菌於中式香腸中之抑菌及香味增強之探討
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20040105
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820463000000290
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3.不外借
碩士學位論文(校內)(master's thesis)
DT FE-92 3321
1.一般(Normal)
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