柯易昌

高剪力對球狀蛋白質之二級結構與成交之影響及其應用 by: 柯易昌; 私立嘉南藥學專科學校食品衛生科 (微縮資料) , [撰]

高剪力對黃豆分離蛋白質之功能性質之影響及其應用=effect og high shearing on the functional properties of soy protein isola by: 嘉南藥學專科學校食品衛生科; 柯易昌 (微縮資料)

b-乳球蛋白與黃豆11s球蛋白於高剪力中之構形變化對其功能性質之影響及其應用 by: 柯易昌; 私立嘉南藥學專科學校食品衛生科 (微縮資料) , [撰]