張曙明

探討不同加工條件對高直鏈澱粉含量稻殼爆米花特性之影響 by: 中央研究院化學研究所; 張曙明 (微縮資料) , [撰]

不同米種爆米花特性之探討=characteristics of explosion-puffing rices by: 中央研究院化學研究所; 張曙明 (微縮資料) , [著]

蛋白質及油脂對稻米老化之影響=influence of protein and lipids on the retrogradation of milled rices by: 中央研究院化學研究所; 張曙明 (微縮資料) , [著]

農業微生物學 by: 張曙明; 魏喦壽 (書目-語言資料,印刷品) , [編著]

影響低直鏈澱粉含量稻米食用品質及質地的因素 by: 中央研究院化學研究所; 張曙明 (微縮資料) , [著]