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中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditi...

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周清源

中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食; ferment dough

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	發麵類麵食
並列題名:	Making of Chinese traditional wheat food
其他作者:	周清源,
其他作者:	黃雲霞,
其他作者:	林致思,
出版地:	臺北縣八里鄉
出版者:	中華穀類;
出版年:	2007
面頁冊數:	[6],181面 : 彩圖,表格 ; 27公分;
集叢名:	烘焙叢書第10輯
標題:	麵 -
標題:	發麵 -
標題:	發酵 -
標題:	發粉 -
書目、索引、附錄等註:	附錄:中式麵食技檢參考資料(發麵類麵食)
ISBN:	986-83842-3-0 精裝新台幣660元
中國圖書分類法:	439.2

中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食; ferment dough
中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食 / 周清源主編 ; 黃雲霞, 林致思協編 - 臺北縣八里鄉 : 中華穀類, 2007. - [6],181面 ; 彩圖,表格 ; 27公分. - (烘焙叢書 ; 第10輯).
附錄:中式麵食技檢參考資料(發麵類麵食).
ISBN 986-83842-3-0
麵發麵發酵發粉

周, 清源

中式麵食製作技術 = Making of Chinese traditional wheat food : 發麵類麵食; ferment dough
LDR:00739nam2 2200181 450 001 376703
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200 1 $a 中式麵食製作技術 $e 發麵類麵食 $d Making of Chinese traditional wheat food $e ferment dough $z eng $f 周清源主編 $g 黃雲霞, 林致思協編 $g 周清源攝影
210 $a 臺北縣八里鄉 $c 中華穀類 $d 2007
215 0 $a [6],181面 $c 彩圖,表格 $d 27公分
225 1 2 $a 烘焙叢書 $v 第10輯
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510 1 $a Making of Chinese traditional wheat food $e ferment dough $z eng
606 $a 麵 $2 csh $3 451580
606 $a 發麵 $2 csh $3 502024
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606 $a 發粉 $2 csh $3 502026
681 $a 439.2 $v 增訂八版
702 1 $a 周 $b 清源 $4 主編 $3 502015
702 1 $a 黃 $b 雲霞 $4 協編 $3 502022
702 1 $a 林 $b 致思 $4 協編 $3 502023
801 0 $a tw $b DYU $c 20130402 $g CCR

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館藏

1 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

80033309

三樓中文圖書區

1.圖書流通

圖書

439.2 7733-2

1.一般(Normal)

在架

0

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