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麵粉與澱粉之種類及混合比例對速食麵品質之影響
~
張郁斌
麵粉與澱粉之種類及混合比例對速食麵品質之影響
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
張郁斌
出版地:
彰化縣大村鄉
出版者:
大葉大學食品工程學系所;
出版年:
2002
面頁冊數:
64頁 : 30x22公分;
標題:
食品工程 -
附註:
張基郁、顏裕鴻 指導
麵粉與澱粉之種類及混合比例對速食麵品質之影響
張郁斌
麵粉與澱粉之種類及混合比例對速食麵品質之影響
/ 張郁斌 撰 - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學食品工程學系所, 2002. - 64頁 ; 30x22公分.
張基郁、顏裕鴻 指導.
食品工程
麵粉與澱粉之種類及混合比例對速食麵品質之影響
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20021014
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全部
地下室密集書庫區
二樓博碩士學位論文區
館藏
2 筆 • 頁數 1 •
1
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820463000000252
地下室密集書庫區
3.不外借
碩士學位論文(校內)
DT FE-91 1140
1.一般(Normal)
在架
0
820463000000253
二樓博碩士學位論文區
1.圖書流通
碩士學位論文(校內)
DT FE-91 1140 C2
1.一般(Normal)
在架
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2 筆 • 頁數 1 •
1
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