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食物美學 = Food design

Hablesreiter, Martin

食物美學 = Food design

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
並列題名:	Food design
作者:	哈布利斯萊特
合作者:	斯杜瑪哈
出版地:	臺北市
出版者:	輝洪開發;
出版年:	2013
面頁冊數:	1張數位影音光碟(約52分鐘) : 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋;
集叢名:	喫電影。展
標題:	食品科學 -
標題:	記錄影片 -
附註:	DVD
版本項及書目歷史註:	公播版
摘要註:	餅乾會好吃, 秘方是酥脆的咬嚼聲?討厭蕃茄的孩子又怎會愛上蕃茄醬?為何貝果中間要有洞?紅色干貝熊又何以最受歡迎?本片邀請觀眾一窺食物美學的堂奧, 進入魔法般的食品設計世界!人類設計食品已有千年歷史, 不論以火加熱或生化加工, 皆產出與原食材極不同的食物. 本片以流暢精緻的影像, 搭配專家深入淺出的引介, 一層層揭開琳瑯滿目的食品秘辛!但看科學家和設計師重新打造食品的樣式、顏色、氣味、聲響, 不斷開創出嶄新風味, 只為擄獲消費者芳心!
ISBN:	4712646433598 盒裝新臺幣5000元
中國圖書分類法:	463

食物美學 = Food design
哈布利斯萊特

食物美學 = Food design / 哈布利斯萊特(Martin Hablesreiter), 斯杜瑪哈(Sonja Stummerer) 導演 - 臺北市 : 輝洪開發, 2013. - 1張數位影音光碟(約52分鐘) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋. - (喫電影。展).
DVD.
ISBN 4712646433598
食品科學記錄影片

斯杜瑪哈

食物美學 = Food design
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302 $a 德語發音，中文字幕
305 $a 公播版
330 $a 餅乾會好吃, 秘方是酥脆的咬嚼聲?討厭蕃茄的孩子又怎會愛上蕃茄醬?為何貝果中間要有洞?紅色干貝熊又何以最受歡迎?本片邀請觀眾一窺食物美學的堂奧, 進入魔法般的食品設計世界!人類設計食品已有千年歷史, 不論以火加熱或生化加工, 皆產出與原食材極不同的食物. 本片以流暢精緻的影像, 搭配專家深入淺出的引介, 一層層揭開琳瑯滿目的食品秘辛!但看科學家和設計師重新打造食品的樣式、顏色、氣味、聲響, 不斷開創出嶄新風味, 只為擄獲消費者芳心!
333 $a 普遍級
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