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餐廳服務管理
~
The Culinary Institute of America
餐廳服務管理
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:
孫路弘,
團體作者:
美國廚藝學院
出版地:
臺北市
出版者:
桂魯;
出版年:
2013
版本:
第二版
面頁冊數:
15,226面 : 圖,表格 ; 26公分;
標題:
飲食業 - 管理 -
書目、索引、附錄等註:
附錄:1,專業詞彙;2,易混淆的法式廚房術語;3,餐廳俚語
ISBN:
978-986-86629-4-0 平裝 新台幣580元
中國圖書分類法:
483.8
餐廳服務管理
美國廚藝學院
餐廳服務管理
/ 美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)原著 ; 孫路弘審譯 - 第二版. - 臺北市 : 桂魯, 2013. - 15,226面 ; 圖,表格 ; 26公分.
附錄:1,專業詞彙;2,易混淆的法式廚房術語;3,餐廳俚語.
ISBN 978-986-86629-4-0
飲食業 -- 管理
孫, 路弘
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三樓中文圖書區
館藏
1 筆 • 頁數 1 •
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典藏地名稱
館藏流通類別
資料類型
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80049594
三樓中文圖書區
1.圖書流通
圖書
483.8 C967
1.一般(Normal)
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