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鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討

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國立嘉義農業專科學校食品加工科

鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討

紀錄類型:	微縮資料 : 單行本
作者:	張瑞郎
其他團體作者:	國立嘉義農業專科學校食品加工科
出版地:	台北市
出版者:	行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:	33頁 : 11x15公分;
標題:	食品加工 -
附註:	NSC86-2214-E021-001

鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討
張瑞郎

鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討 / 張瑞郎撰 ; 國立嘉義農業專科學校食品加工科 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 33頁 ; 11x15公分.
NSC86-2214-E021-001.
食品加工

鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

804338190000001

三樓視聽資料區

3.不外借

微縮資料

MF 338.19 1113

1.一般(Normal)

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