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麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響
~
陳澄漳
麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
陳澄漳
出版地:
彰化縣大村鄉
出版者:
大葉大學生物產業科技學系所;
出版年:
2007
版本:
初版
面頁冊數:
121頁 : 31x22公分;
標題:
生物科技 -
附註:
張基郁、張永和 指導
麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響
陳澄漳
麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響
/ 陳澄漳 撰 - 初版. - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學生物產業科技學系所, 2007. - 121頁 ; 31x22公分.
張基郁、張永和 指導.
生物科技
麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響
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20070731
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全部
地下室密集書庫區
二樓博碩士學位論文區
館藏
2 筆 • 頁數 1 •
1
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預約狀態
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820368000000138
地下室密集書庫區
3.不外借
碩士學位論文(校內)
DT BTI-96 7533-A
1.一般(Normal)
在架
0
820368000000139
二樓博碩士學位論文區
1.圖書流通
碩士學位論文(校內)
DT BTI-96 7533-A C2
1.一般(Normal)
在架
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2 筆 • 頁數 1 •
1
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