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γ-PGA 對水產品加工特性之影響 = Effect of gamma ...

林昭邦

γ-PGA 對水產品加工特性之影響 = Effect of gamma polyglutamic acid(γ-PGA) on the processing property of seafood

γ-PGA 對水產品加工特性之影響 = Effect of gamma polyglutamic acid(γ-PGA) on the processing property of seafood
林昭邦

γ-PGA 對水產品加工特性之影響 = Effect of gamma polyglutamic acid(γ-PGA) on the processing property of seafood / 林昭邦撰 - 初版. - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學生物產業科技學系所, 2008. - 100頁 ; 30x22公分.
柯文慶、謝昌衛指導.
生物科技

γ-PGA 對水產品加工特性之影響 = Effect of gamma polyglutamic acid(γ-PGA) on the processing property of seafood
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