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黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變... ~ 台灣海洋大學水產食品科學系

 

• 黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha

• 紀錄類型:	微縮資料 : 單行本
  作者:	陳榮輝
  其他團體作者:	台灣海洋大學水產食品科學系
  出版地:	台北市
  出版者:	科學技術資料中心;
  面頁冊數:	57頁 : 11x15公分;
  附註:	NSC852214E019001

• 黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha
• 陳榮輝
  
  黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha / 陳榮輝 ; 台灣海洋大學水產食品科學系 - 台北市 : 科學技術資料中心 - 57頁 ; 11x15公分.
  NSC852214E019001.

• 黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha
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804463000000075	三樓視聽資料區	3.不外借	微縮資料(microform)	MF 463 7529	1.一般(Normal)	在架	0

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