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黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變...

台灣海洋大學水產食品科學系

黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha

Record Type:	Microfilm : monographic
Author:	陳榮輝
Secondary Intellectual Responsibility:	台灣海洋大學水產食品科學系
Place of Publication:	台北市
Published:	科學技術資料中心;
Description:	57頁 : 11x15公分;
Notes:	NSC852214E019001

黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha
陳榮輝

黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha / 陳榮輝 ; 台灣海洋大學水產食品科學系 - 台北市 : 科學技術資料中心 - 57頁 ; 11x15公分.
NSC852214E019001.

黃豆11s球蛋白受溫度.剪力.超音波作用後構形的改變與渦液膠體流變性質變化的關係-在θconditi=the effect of conformational cha
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