各種糖與胺基酸於微潻加熱過程色澤與香味形成之研究
陳伯任

 

  • 各種糖與胺基酸於微潻加熱過程色澤與香味形成之研究
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 陳伯任
    出版地: 彰化縣大村鄉
    出版者: 大葉大學食品工程學系所;
    出版年: 1997
    版本: 初版
    面頁冊數: 252頁 : 29x21公分;
    標題: 糖 -
    標題: 食品工業 -
    附註: 平裝;游銅錫、林麗雲 指導
館藏
  • 4 筆 • 頁數 1 •
 
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  • 4 筆 • 頁數 1 •
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