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追尋鹽一直以來都是人類最重要的活動之一, 數千年來如此, 至今仍舊。近十幾年來美食界蔚為風尚的「鹽之花」是什麼?又是怎麼來的呢?機器採集鹽和手工製鹽的差別是什麼?為何有人仍執著於手工採鹽?鹽是人生命中不可或缺的物品之一, 流汗時, 身體會流失鹽分, 但流失的鹽分究竟需不需要特意攝取鹽分補充回來?鹽雖然是生命必需品, 然而過鹽會讓體內的鈉離子超標, 無法排出時便會引發高血壓的機率, 心臟科醫師稱高血壓為「無聲殺手」。過度攝取鹽分如何引起孩童肥胖、高血壓、心臟病甚至是腦溢血?標準的每日鹽量是多少?市售的食品鹽含量符合人體需求嗎?許多科學家對一般民眾鹽分攝取過多的情況發出警訊, 食品工業又如何因應?片中幫助您瞭解鹽的起源、成分、採集鹽的過程、鹽業的演變及現況。從鹽地, 到收成, 再到運輸, 透過採鹽的歷史與文化, 瞭解鹽對於人類生存的意義與感動。 |