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應用溫度／時間控制系統及添加葡萄糖酸內酯對酸肉品質之影響 = Effec...

楊喬凱

應用溫度／時間控制系統及添加葡萄糖酸內酯對酸肉品質之影響 = Effects of Application of Temperature／Time Control System and Glucono－Delta－Lactone on Sour Meat Quality

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	Effects of Application of Temperature／Time Control System and Glucono－Delta－Lactone on Sour Meat Quality
作者:	楊喬凱,
出版地:	彰化縣大村鄉
出版者:	大葉大學;
出版年:	2012
版本:	初版
面頁冊數:	83葉 : 圖, 表 ; 30公分;
標題:	生物科技 -
書目、索引、附錄等註:	參考書目：葉79-83
學位論文註:	碩士論文：大葉大學生物產業科技學系碩士班
ISBN:	精裝贈送
中國圖書分類法:	BTI-101

應用溫度／時間控制系統及添加葡萄糖酸內酯對酸肉品質之影響 = Effects of Application of Temperature／Time Control System and Glucono－Delta－Lactone on Sour Meat Quality
楊, 喬凱

應用溫度／時間控制系統及添加葡萄糖酸內酯對酸肉品質之影響 = Effects of Application of Temperature／Time Control System and Glucono－Delta－Lactone on Sour Meat Quality / 楊喬凱撰 - 初版. - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學, 2012. - 83葉 ; 圖, 表 ; 30公分.
參考書目：葉79-83.
生物科技

應用溫度／時間控制系統及添加葡萄糖酸內酯對酸肉品質之影響 = Effects of Application of Temperature／Time Control System and Glucono－Delta－Lactone on Sour Meat Quality
LDR:00733nam1 2200193 450 001 364880
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314 $a 指導教授：陳明造
320 $a 參考書目：葉79-83
328 $a 碩士論文：大葉大學生物產業科技學系碩士班
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