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探討滲透壓與濕熱 = Effect of osmotic pressur...

廖彬重

探討滲透壓與濕熱 = Effect of osmotic pressure and simultaneous heat : 磷酸化處理對山藥澱粉理化性質與抗性澱粉含量的影響; moisture and phosphorylation treatments on the physicochemical properties and resistant starc content of yam starch

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	磷酸化處理對山藥澱粉理化性質與抗性澱粉含量的影響
並列題名:	Effect of osmotic pressure and simultaneous heat
作者:	廖彬重,
出版地:	台中市
出版者:	靜宜大學;
出版年:	2010
版本:	初版
面頁冊數:	129面 : 圖, 表 ; 30公分;
標題:	食品營養 -
書目、索引、附錄等註:	含參考書目：面113-129
學位論文註:	碩士論文：靜宜大學食品營養學系
ISBN:	平裝贈送
中國圖書分類法:	463

探討滲透壓與濕熱 = Effect of osmotic pressure and simultaneous heat : 磷酸化處理對山藥澱粉理化性質與抗性澱粉含量的影響; moisture and phosphorylation treatments on the physicochemical properties and resistant starc content of yam starch
廖, 彬重

探討滲透壓與濕熱 = Effect of osmotic pressure and simultaneous heat : 磷酸化處理對山藥澱粉理化性質與抗性澱粉含量的影響 / 廖彬仲撰 - 初版. - 台中市 : 靜宜大學, 2010. - 129面 ; 圖, 表 ; 30公分.
含參考書目：面113-129.
食品營養

探討滲透壓與濕熱 = Effect of osmotic pressure and simultaneous heat : 磷酸化處理對山藥澱粉理化性質與抗性澱粉含量的影響; moisture and phosphorylation treatments on the physicochemical properties and resistant starc content of yam starch
LDR:00781nam1 2200193 450 001 355535
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314 $a 指導教授：王俊權
320 $a 含參考書目：面113-129
328 $a 碩士論文：靜宜大學食品營養學系
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