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芋丁殺菁過程化學成分變化與質地之關係 = The relationshi...

王建文

芋丁殺菁過程化學成分變化與質地之關係 = The relationship between chemical components and texture of taro chunks during blanching processes

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:	The relationship between chemical components and texture of taro chunks during blanching processes
作者:	王建文,
出版地:	台中市
出版者:	靜宜大學;
出版年:	2000
版本:	初版
面頁冊數:	119葉 : 圖, 表 ; 30公分;
標題:	食品科學 -
書目、索引、附錄等註:	含參考書目
學位論文註:	碩士論文：靜宜大學食品營養學系碩士論文
ISBN:	平裝贈送
中國圖書分類法:	411.3

芋丁殺菁過程化學成分變化與質地之關係 = The relationship between chemical components and texture of taro chunks during blanching processes
王, 建文

芋丁殺菁過程化學成分變化與質地之關係 = The relationship between chemical components and texture of taro chunks during blanching processes / 王建文撰 - 初版. - 台中市 : 靜宜大學, 2000. - 119葉 ; 圖, 表 ; 30公分.
含參考書目.
食品科學

芋丁殺菁過程化學成分變化與質地之關係 = The relationship between chemical components and texture of taro chunks during blanching processes
LDR:00672nam1 2200193 450 001 354954
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314 $a 指導教授：王俊權
320 $a 含參考書目
328 $a 碩士論文：靜宜大學食品營養學系碩士論文
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