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麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響

~

陳澄漳

麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	陳澄漳
出版地:	彰化縣大村鄉
出版者:	大葉大學生物產業科技學系所;
出版年:	2007
版本:	初版
面頁冊數:	121頁 : 31x22公分;
標題:	生物科技 -
附註:	張基郁、張永和指導

麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響
陳澄漳

麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響 / 陳澄漳撰 - 初版. - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學生物產業科技學系所, 2007. - 121頁 ; 31x22公分.
張基郁、張永和指導.
生物科技

麵筋強度與蒸炊火力對台灣式饅頭品質之影響
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館藏

2 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

820368000000138

地下室密集書庫區

3.不外借

碩士學位論文(校內)(master's thesis)

DT BTI-96 7533-A

1.一般(Normal)

在架

0

820368000000139

二樓博碩士學位論文區

1.圖書流通

碩士學位論文(校內)(master's thesis)

DT BTI-96 7533-A C2

1.一般(Normal)

在架

0

2 筆 • 頁數 1 •
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