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紅糟製程及風味品質之研究 = Studies on the proces...

廖偉程

紅糟製程及風味品質之研究 = Studies on the process and the flavor quality of Monascus Chiu-Niang

紅糟製程及風味品質之研究 = Studies on the process and the flavor quality of Monascus Chiu-Niang
廖偉程

紅糟製程及風味品質之研究 = Studies on the process and the flavor quality of Monascus Chiu-Niang / 廖偉程撰 - 初版. - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學生物產業科技學系所, 2009. - 180頁 ; 30x22公分.
游銅錫指導.
生物科技

紅糟製程及風味品質之研究 = Studies on the process and the flavor quality of Monascus Chiu-Niang
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