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不同添加物對芋澱粉回凝及芋澱粉膠安定性之影響

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王俊權

不同添加物對芋澱粉回凝及芋澱粉膠安定性之影響

Record Type:	Microfilm : monographic
Author:	蕭祺娟
Secondary Intellectual Responsibility:	王俊權
Place of Publication:	台北市
Published:	國科會科學技術資料中心;
Description:	107頁 : 11x15公分;
Subject:	食品營養 -
Notes:	MOE86-1008-684832029

不同添加物對芋澱粉回凝及芋澱粉膠安定性之影響
蕭祺娟

不同添加物對芋澱粉回凝及芋澱粉膠安定性之影響 / 蕭祺娟撰 ; 王俊權指導 - 台北市 : 國科會科學技術資料中心 - 107頁 ; 11x15公分.
MOE86-1008-684832029.
食品營養

王俊權

不同添加物對芋澱粉回凝及芋澱粉膠安定性之影響
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833463000000056

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