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紅麴豆腐乳之製作及香氣成分之研究

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張秀玉

紅麴豆腐乳之製作及香氣成分之研究

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	張秀玉
其他作者:	李玉芬
其他作者:	施麟碩
出版地:	彰化縣大村鄉
出版者:	大葉大學食品工程學系所;
出版年:	2000
面頁冊數:	38頁 : 30x21公分;
標題:	食口工程 -
附註:	張耀南指導教授

紅麴豆腐乳之製作及香氣成分之研究
張秀玉

紅麴豆腐乳之製作及香氣成分之研究 / 張秀玉撰 ; 李玉芬撰 - 彰化縣大村鄉 : 大葉大學食品工程學系所, 2000. - 38頁 ; 30x21公分.
張耀南指導教授.
食口工程

李玉芬

紅麴豆腐乳之製作及香氣成分之研究
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200 1 $a 紅麴豆腐乳之製作及香氣成分之研究 $f 張秀玉撰 $g 李玉芬撰 $g 施麟碩等撰
210 $a 彰化縣大村鄉 $c 大葉大學食品工程學系所 $d 2000
215 $a 38頁 $d 30x21公分
300 $a 張耀南指導教授
606 $a 食口工程 $3 93412
700 $a 張秀玉 $4 撰 $3 93410
702 $a 李玉芬 $4 撰 $3 42494
702 $a 施麟碩 $4 等撰 $3 93411
801 1 $a TW $b 大葉大學 $c 20001219

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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

827463000000025

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1.圖書流通

學生專題報告(student report)

GR 463 1121

1.一般(Normal)

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