張鴻民

利用多醣體由卵黃中分離.精製ig y之研究=studies on the utilization of ploysaccharides on the separation and purification o by: 台灣大學食品科技研究所; 張鴻民 (Microfilm)

肌肉蛋白質與大研蛋白質成膠機制中相互作用之探討=investigations of soy protein and muscle protein interaction in heat-... by: 台灣大學食品科技研究所; 張鴻民 (Microfilm) , [著]

牛乳免疫球蛋白g之分離精製與安定性之研究 by: 國立台灣大學食品科技研究所; 張鴻民 (Microfilm) , [撰]

臭氧處理對明膠性狀及功能特性之研究=studies on characteristics& functioal properties of gelatin treated with ozone by: 台灣大學食品科技研究所; 張鴻民 (Microfilm) , [著]

臭氧對豬血紅球蛋白脫色效果之探討=basic studie of pig hemoglobin decoloration with ozone by: 台灣大學食品科技研究所; 張鴻民 (Microfilm) , [寞]

臭氧脫色血紅球蛋白功能特性之研究=studies on functional properties of hemoglobin decolored with ozone by: 台灣大學食品科技研究所; 張鴻民 (Microfilm) , [著]