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米粉與米澱粉之老化速率及其影響因素(iii)=retrogradatio...

張永和

米粉與米澱粉之老化速率及其影響因素(iii)=retrogradation kinetics and its influencing factoes of rice flours rice starches

米粉與米澱粉之老化速率及其影響因素(iii)=retrogradation kinetics and its influencing factoes of rice flours rice starches
張永和

米粉與米澱粉之老化速率及其影響因素(iii)=retrogradation kinetics and its influencing factoes of rice flours rice starches / 張永和 ; 靜宜大學食品營養學系 - 台北市 : 科學技術資料中心 - 133頁 ; 11x15公分.
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米粉與米澱粉之老化速率及其影響因素(iii)=retrogradation kinetics and its influencing factoes of rice flours rice starches
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