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起司的科學 : 起司為何可以變化自如？了解起司的發酵熟成與美味的祕密

纪录类型:	书目-语言数据,印刷品 : 单行本
副题名:	起司為何可以變化自如？了解起司的發酵熟成與美味的祕密
作者:	齋藤忠夫,
其他作者:	何姵儀,
出版地:	臺中市
出版者:	晨星;
出版年:	2019
版本:	初版
面页册数:	222面,圖版[6]面 : 部份彩圖 ; 23公分;
集丛名:	知的!144
标题:	乳品加工 -
标题:	乳酪 -
[NT 15000223] null:	參考書目: 面219-220
ISBN:	978-986-443-841-9 平裝新台幣350元
[NT 15000415] null:	439.7

起司的科學 : 起司為何可以變化自如？了解起司的發酵熟成與美味的祕密
齋藤, 忠夫

起司的科學 : 起司為何可以變化自如？了解起司的發酵熟成與美味的祕密 / 齋藤忠夫著 ; 何姵儀譯 - 初版. - 臺中市 : 晨星, 2019. - 222面,圖版[6]面 ; 部份彩圖 ; 23公分. - (知的! ; 144).
參考書目: 面219-220.
ISBN 978-986-443-841-9
乳品加工乳酪

何, 姵儀

起司的科學 : 起司為何可以變化自如？了解起司的發酵熟成與美味的祕密
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馆藏

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典藏地名称

馆藏流通类别

80091388

三樓中文圖書區

1.圖書流通

圖書

439.7 0455

1.一般(Normal)

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