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口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源

レコード種別:	コンピュータ・メディア : モノグラフ
タイトル情報:	收錄50道無國界全方位料理
著者:	莫西森
代替の知的な責任:	史帝貝克
副次的な著作責任 :	王翎,
副次的な著作責任 :	凌網科技股份有限公司
出版地:	臺北市
出版された:	大寫出版; 大雁文化發行;
出版年:	2018[民107]
版次:	初版
記述:	1冊 : 彩圖 ;
主題:	食品科學 -
主題:	食物 -
主題:	食譜 -
電子資源:	HyRead ebook電子書
注記:	資料型式: 文字
[NT 15000223] null:	含參考書目及索引
国際標準図書番号 (ISBN) :	978-957-9689-29-8 EPUB
国際標準図書番号 (ISBN) :	957-9689-29-6 EPUB
国際標準図書番号 (ISBN) :	978-957-9689-22-9
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口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
莫西森

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理 / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2018[民107]. - 1冊 ; 彩圖.
資料型式: 文字檢索型式: 電子書服務平台系統需求: HyRead Library.
含參考書目及索引.
ISBN 978-957-9689-29-8ISBN 957-9689-29-6ISBN 978-957-9689-22-9ISBN 957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

王, 翎

口感科學 : 收錄50道無國界全方位料理; 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
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