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神廚東京壯遊記 = Ants on a Shrimp

Dekker, Maurice

神廚東京壯遊記 = Ants on a Shrimp

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
並列題名:	Ants on a Shrimp
作者:	戴克
其他作者:	瑞哲彼
出版地:	臺北市
出版者:	嘉勳實業;
出版年:	2017
面頁冊數:	1張數位影音光碟(約93分鐘) : 有聲, 彩色 ; 4 3/4 吋;
標題:	記錄影片 -
附註:	DVD
版本項及書目歷史註:	公播版
演出者註:	主演: 雷奈.瑞哲彼(Rene Redzepi)
摘要註:	在2015年1月, 米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一, 丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳, 在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下, 暫時關閉5周, 全體人馬移師東京, 在低調奢華的東方文華酒店, 首度將東亞飲食美學, 與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學, 做了一次天人合一的完美嘗試. 身為美國時代雜誌 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一, 神廚雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱. 他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過程. 在他與團隊人員跌撞摸索的過程中, 如何將日本純樸新鮮的在地食材, 透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪, 最後呈現在14道風格多元, 華麗明豔餐點裡, 打造出東西合璧的平衡與美味. 「神廚東京壯遊記」運用了細膩但流暢的手法, 輕鬆卻不戲謔的角度, 生動捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅
ISBN:	4712831585101 盒裝新臺幣5000元
中國圖書分類法:	987.81

神廚東京壯遊記 = Ants on a Shrimp
戴克

神廚東京壯遊記 = Ants on a Shrimp / 摩里斯.戴克(Maurice Dekker) 導演 - 臺北市 : 嘉勳實業, 2017. - 1張數位影音光碟(約93分鐘) ; 有聲, 彩色 ; 4 3/4 吋.
DVD.
ISBN 4712831585101
記錄影片

瑞哲彼

神廚東京壯遊記 = Ants on a Shrimp
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302 $a 英語發音，中、英文字幕
305 $a 公播版
323 $a 主演: 雷奈.瑞哲彼(Rene Redzepi)
330 $a 在2015年1月, 米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一, 丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳, 在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下, 暫時關閉5周, 全體人馬移師東京, 在低調奢華的東方文華酒店, 首度將東亞飲食美學, 與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學, 做了一次天人合一的完美嘗試. 身為美國時代雜誌 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一, 神廚雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱. 他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過程. 在他與團隊人員跌撞摸索的過程中, 如何將日本純樸新鮮的在地食材, 透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪, 最後呈現在14道風格多元, 華麗明豔餐點裡, 打造出東西合璧的平衡與美味. 「神廚東京壯遊記」運用了細膩但流暢的手法, 輕鬆卻不戲謔的角度, 生動捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅
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