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鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討
~
國立嘉義農業專科學校食品加工科
鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討
紀錄類型:
微縮資料 : 單行本
作者:
張瑞郎
其他團體作者:
國立嘉義農業專科學校食品加工科
出版地:
台北市
出版者:
行政院國家科學委員會科學技術資料中心;
面頁冊數:
33頁 : 11x15公分;
標題:
食品加工 -
附註:
NSC86-2214-E021-001
鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討
張瑞郎
鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討
/ 張瑞郎 撰 ; 國立嘉義農業專科學校食品加工科 - 台北市 : 行政院國家科學委員會科學技術資料中心 - 33頁 ; 11x15公分.
NSC86-2214-E021-001.
食品加工
鹹蛋蛋白與魚肉肌原纖維蛋白質交互作用機制之探討
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20020321
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三樓視聽資料區
館藏
1 筆 • 頁數 1 •
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典藏地名稱
館藏流通類別
資料類型
索書號
使用類型
借閱狀態
預約狀態
備註欄
附件
804338190000001
三樓視聽資料區
3.不外借
微縮資料
MF 338.19 1113
1.一般(Normal)
在架
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