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Hydrophobic interactions in food systems

~

Li-Chan Eunice

Hydrophobic interactions in food systems

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : 単行資料
タイトル / 著者:	Hydrophobic interactions in food systems/ Li-Chan, Eunice;Nakai, Shuryo
著者:	Li-Chan Eunice
その他の著者:	Nakai Shuryo
出版された:	Florida : CRC Press, 1988
記述:	192頁; 26x18公分
主題:	Surface chemistry
主題:	Proteins-Surfaces
主題:	Food-Protein content
国際標準図書番号 (ISBN) :	0849360447(精裝)

Hydrophobic interactions in food systems
Li-Chan Eunice

Hydrophobic interactions in food systemsLi-Chan, Eunice;Nakai, Shuryo - FloridaCRC Press1988 - 192頁26x18公分

ISBN: 0849360447(精裝)Subjects--Topical Terms:

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Surface chemistry

Hydrophobic interactions in food systems
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[NT 5000115] Inventory Number

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